Salate
Salata multicolorata
Ingrediente:
- 1 castravete;
- 150 g orez lung;
- 2 oua fierte;
- 1 ardei rosu;
- 200 g sunca de praga;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Spala orezul, dupa care pune-l la fiert in apa cu sare.
2. Dupa ce a fiert, trece-l printr-un jet de apa rece.
3. Intr-un bol, amesteca orezul, sunca de praga si castravetele taiat cubulete, ardeii grasi si ouale taiate marunt. Potriveste gustul de sare si piper.
4. Serveste salata dupa ce a stat la rece cateva minute. Poti sa adaugi in salata si 1-2 linguri cu maioneza light. Pofta buna!
Salata de fasole cu hrean
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe (cu boabe mici);
- 250 g ceapa;
- 200 g hrean;
- 150 ml ulei;
- 100 ml otet;
- marar, patrunjel, sare.
Mod de preparare:
1. Se fierbe fasolea, avand grija ca boabele sa nu se farame, se clateste cu apa rece, se lasa sa se scurga bine.
2. Ceapa se taie felii subtiri, se freaca cu putina sare si se trece repede sub un jet de apa rece.
3. Hreanul ras se amesteca cu uleiul, sarea, otetul diluat cu apa rece si verdeata, potrivind dupa gust cat de acrisoara vrem sa fie salata.
4. Fasolea se amesteca cu ceapa usor, ca boabele sa nu se sparga, si se adauga pe deasupra hreanul si celelalte ingrediente.
5. Se poate consuma ca atare sau ca garnitura la carnaciori prajiti. Pofta buna!
Salata de ciuperci
Ingrediente:
- 3 morcovi mijloci;
- 6 cartofi mari;
- 5 castraveti murati;
- 7 catei de usturoi;
- 1 cutie ciuperci;
- 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel;
- 2 oua fiert, sare, piper dupa gust, maioneza.
Mod de preparare:
1. Se fierb cartofii si se taie marunt, la fel si castraveciorii, in cubulete.
2. Usturoiul, curatat, se taie feliute subtiri, ciupercile, spalate, se taie si ele marunt.
3. Se amesteca toate la un loc si se pun sarea, piperul si ouale taiate marunt, apoi se adauga maioneza si verdeata. Pofta buna!
Salata de andive
Ingrediente:
- 500 g andive;
- 2 linguri ulei de masline;
- zeama de la o lamaie;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Se curata andivele de frunzele patate, se desfac celelalte frunze, se spala bine sub un jet de apa rece.
2. Nu se tin in apa rece, caci devin amare.
3. Se aseaza intr-un castron si se toarna peste ele uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea si piperul. Pofta buna!
4. Se pot amesteca cu nuci sau felii de mere, dupa gust.
Salata orientala speciala
Ingrediente:
- 6 cartofi mari;
- 4 morcovi;
- 1 ceapa;
- 5 ridichi;
- 50 g masline;
- 2 castraveti murati;
- 2 oua mari;
- 2 conserve de peste in ulei;
- 1 lingura ulei;
- 1 mar rosu mic.
Mod de preparare:
1. Se pun la fiert cartofi, separat morcovii si separat ouale.
2. Se taie ceapa solzisori, ridichile si castravetii murati cubulete si se amesteca cu cele 2 conserve de peste, si cu maslinele.
3. In tot acest timp au fiert celelalte ingrediente, si dupa ce se taie si ele cubulete se amesteca toate cu grija.
4. Se asezoneaza cu putina sare.
Un mic secret:
Se taie feliute mici din mar si se amesteca cu restul compozitiei. Toti se vor intreba ce ingredient este cel care confera o asemenea savoare.
Este o salata-fulger foarte hranitoare, usor de preparat, cu ce avem prin casa, prin camara, si e foarte consistenta. Pofta buna!
Salata de iarna
Ingrediente pentru 8 persoane:
- 2 cepe rosii;
- 300 g parizer;
- 250 g cascaval;
- 75 ml atet de vin alb
- sate, piper, zahar;
- 6 linguri ulei;
- patrunjel pentru aromat.
Preparare:
1. Se curata ceapa si se taie rotocoale.
2. Se indeparteaza pielita de pe parizer si se taie carnea in felii subtiri.
3. Se taie cascavalul in felii subtiri.
4. Se condimenteaza otetul cu sare, piper si zahar.
5. Se adauga uleiul.
6. Se amesteca bine ingredientele si, daca e necesar, se mai condimenteaza.
7. Se orneaza salata cu patrunjel. Pofta buna!
Salata de sfecla cu arome
Ingrediente:
- 1 sfecla fiarta;
- 1 lingura cu ierburi aromatice (patrunjel, busuioc, cimbru);
- 2 linguri ulei de masline;
- sare, piper.
Preparare:
1. Sfecla se curata si se taie bucatele.
2. Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie impreuna cu ierburile aromatice.
3. Lasa-le putin la foc mic.
4. Adauga sfecla, amesteca si presara sare si piper. Pofta buna!
Salata de orez
Ingrediente:
- 200 g orez;
- 100-150 g ridichie neagra;
- 1 capatana salata;
- 1 lamaie;
- 2 teline mai mici;
- 20 buc. alune de padure;
- 2 ardei grasi;
- 200 ml ulei de masline;
- piper, sare.
Mod de preparare:
1. Orezul fiert, calit sub un jet de apa se lasa sa se raceasca.
2. Ardeii se taie julin, iar telina taiata cubulete se fierbe.
3. Dupa ce s-a racit, adaugam orezul, ardeiul, ridichea curatata si trecuta la razatoare mica, alunele date prin masina.
4. Adaugam zeama de la o lamie, sare, piper si ulei de masline.
5. Amestecam bine, cu grija sa nu se farame, si aranjam pe foi de salata verde. Pofta buna!
Salata de linte
Ingrediente:
- 400 g linte;
- 200 ml smantana;
- 100 ml ulei de masline;
- 1/2 lamaie;
- 1 praz;
- 2 buc. foi de dafin;
- 2 oua fierte;
- piper, sare;
- 1 lingura mustar.
Preparare:
1. Lintea se curata, se lasa in apa rece 3-4 ore.
2. O punem pe foc si adaugam sare si foi de dafin.
3. Dupa ce a fiert, strecuram si lasam la rece.
4. Uleiul se amesteca cu mustar, zeama de lamaie, piperul si partea alba a prazului tocat fin.
5. In amestecul acesta punem lintea fiarta si racita, si o stopim cu smantana.
6. Ornam cu oua fierte si taiate rondele.
7. Se poate presara putin cimbru sau marar, in functie de gust. Pofta buna!
Salata de cruditati
Ingrediente:
- 2 ridichi negre medii;
- 1 morcov;
- 2 mere;
- sare, ulei de masline.
Mod de preparare:
1. Ridichile curatate de coaja.
2. Morcovul si merele se dau prin razatoarea cu achiuri mari.
3. Se amesteca si se pune sare dupa gust.
4. La sfarsit se pune si uleiul de masline, care da salatei un gust special. Pofta buna!
Salata de ton cu masline si busuioc
Ingrediente:
- 1 legatura legume pentru supa;
- 1 frunza dafin;
- sare, piper;
- 200 g ton (1 conserva);
- 2 linguri suc de lamaie;
- 4 linguri ulei de masline;
- 1 legatura busuioc;
- 2 catei de usturoi;
- 30 g masline verzi fara samburi.
Mod de preparare:
1. Legumele se spala, se curata si se taie cuburi mici.
2. Se oparesc in 500 ml apa fiarta cu foaia de dafin.
3. Se fierb in continuare la foc mic 10 minute.
4. Peste legume se adauga si pestele si se lasa acoperit cam 8 minute.
5. Ceapa decojita se taie in sferturi, se fierbe putin cu pestele si apoi se scoate.
6. Sucul de lamaie se amesteca cu uleiul de masline, sarea si piperul.
7. Busuiocul se curata, iar frunzele se toaca marunt.
8. Usturoiul se curata, se toaca si se amesteca cu busuiocul si se adauga la sosul de salata.
9. Pestele se scoate din supa si se taie bucati.
10. Maslinele se taie in jumatati si se adauga la peste impreuna cu ceapa.
11. Deasupra se toarna sosul. Pofta buna!
Salata de iarna
Ingrediente (4 portii):
- 150 g sunca sau ton in ulei;
- 200 g rosii proaspete;
- 150 g castraveti murati;
- 100 g mazare boabe (din conserva);
- 1 ceapa de apa mare;
- 3 catei de usturoi;
- 2 oua fierte tari;
- 100 g masline;
- 50 ml ulei;
- 30 ml otet;
- 1 lamaie;
- sare, piper, 1 legatura patrunjel.
Mod de preparare:
1. Se fierb ouale (circa 6-7 minute).
2. Se taie sunca, rosiile, castraveti murati in cubulete.
3. Se adauga mazarea boabe si cateii de usturoi pisati.
4. Se adauga uleiul, otetul, sarea, piperul si se amesteca toate componentele.
5. Se decoreaza cu rondele de oua, cu masline, cu felii de lamaie si patrunjel taiat nu prea marunt. Pofta buna!
Salata de ceapa
Ingrediente:
- 1 kg ceapa;
- 250 g masline;
- 200 g castraveti murati;
- ulei, otet, patrunjel, sare, piper.
Mod de preparare:
1. Se pune ceapa curatata pe o tava si se lasa cam o ora la cuptor.
2. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca, apoi se curata de coaja.
3. Se taie castravetii in rondele si se adauga maslinele peste ceapa taiata.
4. Se prepara sosul din: otet, sare, piper, ulei, amestecate.
5. Se toarna sosul peste ceapa, castraveti si masline, se amesteca.
6. Se spala patrunjelul, se taie fin, dupa care se presara peste ingredientele de pe platou.
7. Salata poate fi servita drept garnitura la friptura sau poate fi consumata simpla, mai ales de persoanele care tin regim. Pofta buna!
Salata de telina cu gogosari
Ingrediente:
- 2 teline rase;
- 1 gogosar sau 1 ardei rosu;
- 2 linguri smantana;
- 1/2 lamaie;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Se amesteca telina rasa cu sosul facut din smantana si lamaie.
2. Se orneaza cu felii de gogosar rosu. Pofta buna!
Salata de cruditati
Ingrediente:
- 500 g morcovi (carote);
- 1 portocala;
- 100 g zahar;
- 30 g stafide;
- 1 lingura rom;
- 100 g samburi de nuca.
Mod de preparare
1. Stafidele se lasa sa se inmoaie cu romul 30 de minute.
2. Morcovii curatati si rasi prin razatoarea cu gauri mici se amesteca cu stafidele.
3. Zeama de portocala si cu 50 g nuci taiate in felii.
4. Se aseaza in cupe de sticla, decorandu-se deasupra cu samburi de nuca intregi.
5. Se serveste rece, de la frigider. Pofta buna!
Salata de telina cu piept de pui
Ingrediente:
- 1 piept de pui;
- 3 teline mici;
- 1 mar;
- 1 morcov;
- 3-4 linguri maioneza;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Fierbeti pieptul de pui, si rece il tai cuburi.
2. Telina, marul si morcovul spalate si curatate de coaja se trec prin razatoare mare.
3. Amesteci legumele cu pieptul de pui, adaugi maioneza, sare si piper.
4. Amesteci bine toate ingredientele si lasa la rece cel putin 1/2 ora inainte de masa. Pofta buna!
Salata greceasca
Ingrediente:
- 400 g telemea (de preferat de oaie);
- 2 ardei iuti;
- 200 g maioneza;
- 50 g masline;
- patrunjel verde.
Mod de preparare:
1. Dai telemeaua pe razatoarea mare.
2. Se prajesc ardeii iuti tocati marunt si-i lasi sa se raceasca.
3. Se amesteca telemeaua rasa cu ardeii iuti (scursi de ulei) si cu maioneza.
4. Ornezi cu masline si patrunjel verde si o servesti rece, cu paine prajita. Pofta buna!
Salata de paste fainoase
Ingrediente:
- 500 g paste;
- 2 cepe;
- 2-3 linguri bulion;
- 3 catei usturoi;
- 100 ml otet de vin;
- 3 linguri de miere;
- 100 ml ulei.
Mod de preparare:
1. Se fierb pastele, se scurg bine de apa si se spala cu apa rece.
2. Se taie ceapa fin, usturoiul se piseaza si se amesteca cu pastele.
3. Se adauga otetul, mierea si sosul obtinut din ulei si bulion. Pofta buna!
Salata de macaroane sau taietei
Ingrediente:
- 200 g taietei;
- 125 g carne de vita din conserva;
- 3 castraveti murati;
- sare, maioneza;
- 2 linguri boabe de porumb din conserva;
- 2 linguri ciuperci;
- 1 ceapa tocata fin.
Mod de preparare:
1. Se fierb taietei sau macaroane.
2. Se toaca marunt carnea de vita, castraveti si ciupercile.
3. Porumbul se scurge de apa si se amesteca toate cu piper, sare, ceapa tocata fin si maioneza.
4. Se serveste rece. Pofta buna!
Salata de cartofi
Ingrediente:
- 5 cartofi mari;
- 5 lingurite tocate frunze de patrunjel;
- 1 ceapa mica taiata;
- 1 lingura mustar;
- 3/4 lingurita tarhon;
- 1/2 lingurita usturoi pisat;
- 1/2 cana otet alb;
- 2-3 cana ulei de salata.
Mod de preparare:
1. Fierbeti cartofii in apa 30 de minute.
2. Curatati-i de coaja si taiati-i felii.
3. Puneti cartofii, patrunjelul si ceapa intr-un castron larg.
4. Amestecati usor sosul cu cartofii.
5. Lasati castronul sa stea la temperatura camerei timp de 3 ore. Pofta buna!
Salata asortata
Ingrediente:
- 500 g cartofi;
- 100 g mazare;
- 1 sfecla rosie coapta;
- 100 g smantana;
- 2 lingurite de tarhon;
- 1 ou fiert;
- masline;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Fierbeti cartofii in apa sarata, curatati-i de coaja si taiati-i felii.
2. Coaceti sfecla si taiati-o foarte fin.
3. Puneti in salatiera, cartofii, sfecla, mazarea, tarhonul, smantana, galbenusul fiert si sfaramat, sare si piper.
4. Garnisiti cu masline. Pofta buna!
Salata de telina cu piure de cartofi
Ingrediente:
- 4 cartofi potriviti;
- 1 telina;
- 1 ceapa mare;
- 3-4 linguri maioneza.
Mod de preparare:
1. Din cartofi se face un piure.
2. Se rade telina si ceapa pe razatoare mica.
3. Se adauga telina, ceapa si maioneza. Pofta buna!
Salata de morcovi si ridichi
Ingrediente:
- 400 g morcovi;
- 1 mar;
- 1 ridichie;
- 4 linguri de ulei;
- 1-2 linguri de otet sau zeama de lamaie;
- sare, putin zahar;
- 1 legatura patrunjel.
Mod de preparare:
1. Se spala, se curata si se dau pe razatoare morcovul, ridichea si marul.
2. Se amesteca uleiul cu otetul, sarea, zaharul si se toarna peste zarzavat.
3. Deasupra se presara patrunjelul. Pofta buna!
Salata de cruditati
Ingrediente:
- 3 morcovi frumosi;
- 1 telina mare;
- 2 ardei grasi (unul rosu si unul verde);
- 2 mere;
- 2-3 andive.
Mod de preparare:
1. Morcovii si telina se curata si se dau pe razatoarea mare.
2. Ardeii se taie fideluta, iar merele se curata si se taie cuburi, andivele se taie si ele marunt.
3. Totul se stropeste cu sucul de la o lamaie.
4. Intr-un castron frecam 100 g mustar cu 150 g ulei de masline si obtinem un sos.
5. Acest sos se amesteca cu legumele pe care le avem pregatite. Pofta buna!
Salata cu andive si boia
Ingrediente:
- 250 g andive;
- 2 teline rase;
- 4 linguri maioneza (din 2 oua);
- 1 varf de lingurita boia;
- sare.
Mod de preparare:
1. Se curata si se taie in bucati de 1-2 cm andivele.
2. Se curata de coaja si se rad telinele.
3. Se aseaza in straturi intr-un bol de sticla.
4. Un strat de telina cu sare, unul de maioneza, apoi unul de andive, altul de maioneza.
5. Se acopera totul cu maioneza in care s-a amestecat boiaua de ardei. Pofta buna!
Salata de sparanghel
Ingrediente:
- 1/4 kg sparanghel
- ulei, lamaie, ptrunjel.
Mod de preparare:
1. Sparanghelul curatat si spalat se leaga snop si se pune la fiert in momentul in care clocoteste apa.
2. Apa nu trebuie sa acopere varful legumelor.
3. Oala in care fierbe sparanghelul trebuie sa fie acoperita si leguma nu-si va schimba culoarea.
4. Fiert se lasa sa se raceasca si se amesteca cu ulei, lamaie si patrunjelul tocat. Pofta buna!
Salata de carne
Ingrediente:
- 200 g file` de curcan;
- 3 oua fierte;
- maioneza;
- 1 castravete murat;
- 1 lingura verdeata.
Mod de preparare:
1. Sunca se toaca marunt, la fel toate ingredientele, se adauga maioneza cu marar si smantana, se amesteca, dupa care se orneaza. Pofta buna!
Salata din oua de prepelita
Ingrediente:
- 20 oua de prepelita;
- 6 castraveti murati;
- 3 morcovi fierti;
- 2 catei usturoi;
- 1 cartof fiert;
- maioneza din 5 oua de prepelita;
- sare, piper, paprica iute;
- 1 pahar iaurt.
Mod de preparare:
1. Ouale se fierb in coaja si se curata castravetii, care se taie cubulete mici.
2. Morcovii se rad, usturoiul se piseaza, cartofii se fierb in coaja si se rad.
3. Toate, inclusiv oua taiate cubulete, se amesteca cu maioneza preparata din 5 galbenusuri de oua (de prepelita).
4. Echivalent cu 1 galbenus al unui ou de gaina.
5. Se adauga iaurtul si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper.
6. Se orneaza cu oua intregi taiate jumatati si verdeata. Pofta buna!
Salata de orez cu alune
Ingrediente:
- 5 linguri cu orez;
- 2 morcovi;
- 150 g mazare;
- 200 g sunca;
- 1 iaurt mare;
- 1 lingura zahar;
- 1 legatura patrunjel;
- 100 g alune sarate;
- sare, piper.
Mod de preparare:
1. Fierbeti separat orezul si mazarea.
2. Radeti morcovii prin razatoare cu ochiuri mari.
3. Sunca se taie cubulete mici.
4. Amestecati totul cu alune si patrunjelul tocate.
5. Peste toate turnati iaurtul, in care ati dizolvat zaharul.
6. Adaugati sare si piper si lasati putin la rece inainte de a-l servi. Pofta buna!
Salata de sfecla rosie
Ingrediente:
- 4-5 sfecle potrivite;
- 1 radacina hrean;
- sare, otet si ulei dupa gust.
Mod de preparare:
1. Se coc sfeclele, se curata de coaja si se taie felii subtiri.
2. Se aseaza in borcane si se toarna intr-un castron mare din otet, sare, hrean ras, ulei.
3. Borcanele se leaga la gura cu un ceolofan si se aseaza in camara.
4. Se serveste cu hrean la supe, ciorbe si fripturi. Pofta buna!
Salata gospodareasca
Ingrediente:
- 200 g cartofi;
- 2 cepe;
- 2 lingurite ulei;
- boia dulce;
- 2-3 mere;
- 60 g fasole alba boabe fiarta;
- 3-4 castraveciori acri;
- mustar, sare, piper.
Mod de preparare:
1. Cartofi se fierb in coaja, se curata si se taie bucatele.
2. Se adauga ceapa taiata pestisori, bulion, piper, mustar, sare, ulei.
3. Merele curatate si taiate marunt si se amesteca totul.
4. Se poate orna cu verdeata si gogosari deasupra. Pofta buna!
Salata de morcovi cu mere
Ingrediente:
- 3-4 morcovi;
- 2 mere;
- 2 linguri verdeata tocata;
- sos de ulei si zeama de lamaie, sare.
Mod de preparare:
1. Morcovii, curatati si rasi pe razatoare mare.
2. Morcovii se amesteca cu merele rase, stropite cu zeama de lamaie si cu verdeata fin tocata.
3. Deasupra se toarna sosul, se tin la rece. Pofta buna!
Salata de gulii
Ingrediente:
- 1 gulie mare;
- sare, maioneza.
Mod de preparare:
1. Radem gulia pe razatoare cu ochiuri mici.
2. O saram si o lasam sa-si lase apa 1-2 ore.
3. Se scurge bine de zeama si se amesteca cu maioneza.
4. Se serveste rece, ca atare sau in cosulete de rosii. Pofta buna!
Salata taraneasca cu peste afumat
Ingrediente:
- 6 cartofi;
- 6 castraveti murati mici;
- 1 ardei gras de culoare verde;
- 1 ardei gras de culoare rosie;
- peste afumat;
- 1 legatura patrunjel.
Mod de preparare:
1. Cartofi fierti in coaja se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie cuburi mai mari.
2. Pestele se taie fasii pe lung.
3. Castravetii, ardeii si ceapa se taie ca pentru salata de boeuf.
4. Se amesteca toate ingredientele cu maioneza si se orneaza cu patrunjel verde. Pofta buna!
Salata de toamna cu smantana si boabe de porumb
Ingrediente:
- 4 castraveti;
- 5 rosii mai mari, ceapa, ardei gras;
- 100 g porumb din conserva;
- 125 g smantana, un varf de cutit sare;
- 25 ml ulei, putin otet, patrunjel, marar.
Mod de preparare:
1. Ceapa, castravetii, rosiile si ardeii se taie dupa cum le este felul: pestisori, rondele, fasii.
2. Se stropesc cu ulei si otet si se presara cu sare.
3. Deasupra lor se pun smantana, porumbul si verdeata tocata marunt. Pofta buna!
Salata de gulii cu oua
Ingrediente:
- 4-6 gulii tinere;
- 4 linguri ulei;
- 4 oua, sare;
- 1/2 lamaie;
- patrunjel verde.
Mod de preparare:
1. Guliile se curata, se spala si se dau prin razatoarea cu gauri mari, se sareaza si se stropesc cu ulei.
2. Ouale fierte tari se curata si se taie felii rotunde.
3. Cateva felii
Salata mozaic
Ingrediente:
-250 g paste;
- 30 masline verzi;
- 1-2 morcovi cruzi rasi;
- 1 telina mica;
- 1 mar;
- 2-3 rosii;
- patrunjel, marar;
- sos vinegreta.
Mod de preparare:
1. Cureti maslinele de samburi si le tai bucatele.
2. Se amesteca cu pastele fierte si scurse, cu morcovi rasi, marul ras si telina rasa.
3. Se stropeste cu sosul vinegreta (din ulei, otet si mustar).
4. Se presara cu marar si patrunjel. Pofta buna!
<