Dieta Zilei

Totusi din cauza continutului sau de amidon, consumul de cartofi este limitat la persoanele supraponderale, carora li se permit doar anumite moduri de preparare.
La ce e bun cartoful?
Cartoful are valuarea nutritiva inalta, datorita amidonului (14 - 27%), proteinelor (tuberina), vitaminelor (mai ales C) ?si sarurilor minerale din compozitie. Nu contine substante azotate si este de trei ori mai sarac in carbohidrati decat lintea.
Un kilogram de cartofi iti ofera 5 grame de potasiu. Intrucat este sarac in grasimi, cartoful este introdus in dieta bolnavilor de ficat. La recomandarea medicului nutritionist, poate fi consumat si de diabetici, chiar daca este bogat in hidrati de carbon.
Tuberculii sunt acceptati in alimentatia diabeticilor datorita continutului mare de apa, potasiu, magneziu, acizi citric si malic, ce realizeaza o alcalinizare a sangelui. Insa aceasta actiune alcalina poate prezenta inconveniente la persoanele care nu consuma decat legume: tulburari gastrice, fosfaturie etc.
Solanina din muguri e toxica. Cartofii incoltiti au in muguri "solanina" o substanta toxica daca e consumata in cantitati mari. In mod normal, un kilogram de tuberculi contine doar 0,004 g de solanina, insa atunci cand incoltesc (daca ii tii in caldura si umezeala) sau sunt complect copti, concentratia de substanta creste pana la 0,24-0,60 g.
In acest caz, consumarea cartofiilor te intoxica, provocand colita, diaree, varsaturi si transpiratie abundenta.
Cartofi prajiti, sau piure?
Cartoful poate fi gatit in multe feluri, asa ca il poti consuma frecvent, fara sa te plictisesti de el. Fiecare mod de preparare ii da un gust special, proprietati si o valuare nutritiva distincta.
Cartofii prajitii au o compozitie diferita de aceea a cartofilor fierti. Cartofii copti trebuie consumati de persoanele care ii digera bine, asa ca bolnavii de ficat, fiere sau stomac trebuie sa ii manance cu foarte multa moderatie.
Prajiti in ulei, sunt mai bine suportati decat in untura, dar sunt ata de incarcati caloric, incat nu e bine sa te atingi de ei daca tii la silueta. Piureul este cea mai usoara forma de preparare a cartofilor, dar ii saraceste nutritiv; nici nu este usor de digerat, pentru ca ajunge rapid in stomac, fara sa mai fie mestecat si digerat in gura de catre saliva.

Leac pentru durere
- Migrenele rebele sunt atenuate sau dispar daca pui feliute de cartofi pe frunte, ceafa si tample. Feliile se fixeaza cu un prosop si se inlocuiesc dupa ce se incalzesc pe piele si se usuca.
- Cartoful crud ras este bun pentru tinerele mame afectate de "febra laptelui". Se aplica local cataplasm de cartof crud ras si este necesara o igiena perfecta dupa aplicatie.
- Durerile din talpi, cauzate de mersul pe jos sau de bataturi, vor disparea daca vei combina baile relaxante cu aplicatiile de cartof crud, taiat feliute, de la picior pana la jumatatea pulpei. Un ciorap de lana va asigura caldura constanta.